On vous laisse découvrir ce très bel endroit et sa région en images à travers la vidéo réalisée par Tom pour aider Duncan et Suzi à mettre en avant l'endroit.

Ils nous installent magnifiquement dans l'appartement qui était occupé par le manager de l'endroit avant qu'ils le reprennent. Autant vous dire qu'on est royalement installé. En plus Duncan et Suzi sont des hôtes très attentionnés et sont ravis d'apprendre que Tom cuisine bien et cuisine français ! C'est parti pour la valse des bons petits plats cuisinés par Tom alors que Duncan nous arrose de bons vins tous les soirs.

On a de supers discussions, lui venant d'un milieu agricole traditionnel et ayant changé d'avis petit à petit sur les pratiques conventionnelles (celles qui ont été mises en place à la fin de la 2nde guerre mondiale) accompagné de Suzi qui, d'infirmière à jardinière en chef de l'endroit, a bien sûr une conscience aiguë de l'importance d'une nourriture saine pour une bonne santé.

Duncan nous a aussi baladé en bateau sur Myall Lakes et invité pour des Fish&Chips un jour de fête à Tea Gardens. Super ambiance !

Bon mais sinon, on a aussi bossé un peu quand même ! Comme vous le voyez sur les photos, on a aidé Duncan à déplacer un arbre mort. J'étais toute ravie de conduire à nouveau un tracteur, j'avais bien eu l'occasion à plusieurs reprises durant ma formation en maraîchage bio mais ce n'a été que très bref, et là il fallait traîner un énorme tronc poussé par Duncan dans le fork-lift et traîner par le tracteur. Tom est allé fournir le bois de tous les cottages (dont le chauffage est au poêle) à l'aide du Gator comme vous pouvez le voir sur les photos.

Et dans l'ensemble nous avons aidé au nettoyage et à la préparation des cottages une expérience très intéressante, tant pour apprendre des trucs pratiques sur l'hospitalité touristique – comme savoir faire un lit façon hôpital – que sur l'ensemble d'un business tel que celui-ci en éco-tourisme puisque c'est un aspect de notre projet d'installation.

Retrouvez l'ensemble des lieux visités ici